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作为热爱美食且关注孩子成长的宝妈，秋冬季节总在琢磨如何通过饮食助力孩子发育。秋冬季节气温降低，孩子新陈代谢趋于平稳，骨骼发育进入黄金阶段，对营养的需求也随之增加。不少家长存在认知偏差，要么依赖保健品补充营养，要么过度侧重肉类摄入，却忽视了日常常见食材的天然食疗价值。

其实，孩子长高长壮的核心在于精准补充骨骼发育所需的优质蛋白质、钙、锌、维生素等关键营养，而这些营养大多能从日常食材中获取。今天就为大家分享 4 种被称为 “长高王” 的常见食材，不仅采购便捷，食疗效果显著，秋冬季节多给孩子食用，既能增强体质减少患病，又能为身高增长提供充足动力，家长们可以收藏备用。

牛奶：补钙界的 “常青树”，筑牢长高根基

牛奶成为孩子长高必备食材，核心原因在于其富含天然乳钙和优质蛋白质，这两种营养是构成骨骼和肌肉的基础物质。牛奶中钙磷比例与人体需求高度契合，吸收率远超其他食物，能让营养真正被身体利用。此外，牛奶中的维生素 D可促进钙的吸收，乳糖能调节肠道菌群平衡，助力营养消化吸收，为孩子生长发育提供全面支持。

食材选购攻略

挑选牛奶需避开 “伪牛奶” 陷阱，核心关注三个维度。配料表首位必须是 “生牛乳”，含有 “水、白砂糖、乳饮料” 等成分的产品本质是含乳饮品，钙和蛋白质含量极低，还可能因糖分过高影响孩子正常食欲。营养成分表中，优质牛奶的蛋白质含量应不低于 3.2g/100ml，钙含量不低于 100mg/100ml，数值越高营养越充足。工艺方面，巴氏杀菌奶能保留更多活性营养，但需冷藏且保质期较短；常温纯牛奶储存便利，家长可根据实际需求选择。同时需避开含香精、色素、防腐剂的产品，“高钙奶”“儿童专用奶” 往往添加过多糖分和添加剂，天然纯牛奶是最优选择。

食疗养生食谱：燕麦牛奶羹

这款食谱将牛奶与燕麦结合，强化膳食纤维和 B 族维生素摄入，延长饱腹感，适合作为孩子早餐或加餐，食疗价值翻倍。

• 食材准备：纯牛奶 250ml、即食燕麦片 50g、红枣 3 颗、枸杞 5g、核桃 1 颗（可选）。
• 制作步骤：红枣去核切小块，核桃碾碎，枸杞洗净沥干；锅中倒入纯牛奶，小火加热至微沸状态，避免煮沸导致营养流失；放入燕麦片和红枣块，搅拌均匀后小火慢煮 3 分钟，让燕麦充分吸收牛奶营养与水分；最后加入枸杞和核桃碎，继续煮 1 分钟后关火，晾至温热即可食用。
• 食疗亮点：燕麦中的膳食纤维可促进肠道蠕动，红枣与枸杞补充维生素和铁元素，与牛奶搭配后，实现 “钙 + 蛋白质 + 维生素” 的全面补给，每日 1 碗，为骨骼健康发育筑牢基础。

牛肉：补锌补铁 “主力军”，激活生长活力

牛肉被誉为 “红肉中的营养王者”，富含优质蛋白质、血红素铁和锌元素，这三种营养对孩子长高至关重要。蛋白质是骨骼生长的核心原料，血红素铁能有效预防缺铁性贫血，而贫血会直接影响生长激素分泌，锌元素则能促进食欲和生长激素合成，帮助孩子更好地摄入营养、快速发育。此外，牛肉中的维生素 B 族和硒元素能增强体质，提高免疫力，减少孩子秋冬季节患病概率。

食材选购攻略

新鲜牛肉色泽呈鲜红色或暗红色，均匀有光泽，颜色发灰发暗则说明新鲜度不足。优质牛肉肌肉纤维细腻紧实，纹理清晰，用手按压后能快速回弹，无凹陷残留；肌肉纤维松散、按压回弹缓慢的可能是注水肉或变质肉。脂肪分布均匀且呈白色或淡黄色、质地细腻的牛肉品质更佳，脂肪发黄发黏则表明储存时间过长。新鲜牛肉带有淡淡肉香味，无酸味、腐臭味等异味，出现异常气味需果断放弃购买。给孩子食用建议选择牛里脊、牛腱子肉或牛腿肉，这些部位肉质细嫩，易于咀嚼和消化，适合炖汤、清蒸或爆炒等烹饪方式。

食疗养生食谱：清炖牛肉汤

清炖做法能最大程度保留牛肉营养，汤汁鲜美、肉质软烂，适合孩子消化吸收，是秋冬季节理想的食疗汤品。

• 食材准备：新鲜牛腱子肉 500g、生姜 3 片、白萝卜 1 根、玉米 1 根、葱段 2 段、盐适量。
• 制作步骤：牛肉切成 3cm 左右方块，放入冷水中浸泡 30 分钟，中途更换 2 次水，去除血水和杂质；锅中加冷水，放入牛肉块和 1 片生姜，大火煮沸后撇去表面浮沫，继续煮 3 分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净；砂锅中加入足量温水，放入牛肉块、剩余生姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时；白萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，放入砂锅中继续炖 30 分钟，直至牛肉和萝卜软烂；最后加入适量盐调味，搅拌均匀后关火，让孩子连肉带汤一同食用。
• 食疗亮点：牛肉提供丰富的蛋白质、锌和铁，白萝卜清热生津、促进消化，玉米补充膳食纤维和维生素，三者搭配实现营养均衡，同时减少油腻感，提高孩子接受度。每周食用 2-3 次，既能增强体质，又能为身高增长提供持续动力。

鸡蛋：营养 “全能王”，性价比超高的长高食材

鸡蛋是性价比极高的营养食材，被誉为 “完全蛋白质” 来源，其蛋白质的氨基酸组成与人体需求高度契合，吸收率高达 98%，能快速为孩子骨骼和肌肉发育提供原料。此外，鸡蛋中含有丰富的维生素 A、维生素 D、B 族维生素以及铁、锌、硒等矿物质，蛋黄中的卵磷脂还能促进大脑发育，让孩子在长高的同时，智力也能同步发展。

食材选购攻略

挑选鸡蛋需重点关注新鲜度和品质，避免购买变质蛋或劣质蛋。新鲜鸡蛋蛋壳表面粗糙，带有一层薄薄的白霜，色泽均匀；蛋壳光滑发亮、无白霜的鸡蛋可能储存时间过长或经过清洗，新鲜度较差。轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋内部结构紧实，无明显晃动声；若听到 “哐哐” 声响，说明鸡蛋已不新鲜，蛋黄可能出现散黄情况。将鸡蛋对着强光照射，新鲜鸡蛋蛋黄位于中心位置，蛋清清澈透明、无杂质；蛋黄偏移、蛋清浑浊的鸡蛋品质不佳。购买渠道优先选择正规超市、农贸市场或农村散养的土鸡蛋，土鸡蛋维生素和矿物质含量略高于普通鸡蛋，但价格相对较高，普通鸡蛋的营养也能满足孩子日常需求，家长可根据经济情况选择。

食疗养生食谱：虾仁蒸蛋羹

这款蒸蛋羹口感滑嫩、易于消化，搭配虾仁后增加优质蛋白质和钙的摄入，食疗效果加倍，深受孩子喜爱。

• 食材准备：鸡蛋 2 个、鲜虾 5 只、温水 150ml、盐少许、生抽 1 滴、葱花少许。
• 制作步骤：鲜虾去头去壳去虾线，切成碎末；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散；向蛋液中加入温水，搅拌均匀，蛋液与温水比例为 1:1.5，能让蒸出的蛋羹更滑嫩；用滤网将蛋液过滤一遍，去除表面气泡和未打散的蛋筋；将装有蛋液的碗放入蒸锅中，盖上保鲜膜并用牙签扎几个小孔透气，大火烧开后转中火蒸 8 分钟；打开保鲜膜，撒上虾仁碎末，继续蒸 2 分钟直至虾仁熟透；取出后淋上 1 滴生抽，撒上葱花，晾至温热后给孩子食用。
• 食疗亮点：鸡蛋提供全面均衡的营养，虾仁补充额外的钙和蛋白质，蒸制方式能最大程度保留营养，避免高温破坏，适合孩子娇嫩的肠胃。每日 1 个鸡蛋，搭配这款蒸蛋羹，既能满足日常营养需求，又能为身高增长提供助力。

西兰花：蔬菜中的 “营养宝库”，助力营养均衡

很多家长认为只有肉类和蛋类能帮助孩子长高，实则蔬菜的作用同样关键。西兰花被誉为 “蔬菜中的营养宝库”，富含维生素 C、维生素 K、叶酸以及钾、钙等矿物质，其中维生素 C 能促进铁和钙的吸收，维生素 K 能助力骨骼钙化，让骨骼更坚固。此外，西兰花中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能，让孩子更好地吸收其他食材的营养，避免因积食影响生长发育。

食材选购攻略

优质西兰花颜色呈深绿色或翠绿色，色泽鲜艳有光泽；颜色发黄、发暗的西兰花已出现老化，营养成分会大幅流失。西兰花的花苞应紧实饱满、颗粒均匀，无散开迹象；花苞松散、发黄或带有腐烂斑点的西兰花新鲜度不足。茎部粗壮挺直、表面无损伤和虫眼，用手按压后感觉坚实有弹性的西兰花新鲜度较高。新鲜西兰花带有淡淡的清香味，若闻到酸味、腐臭味等异常气味，说明已变质，不可购买。选择大小适中的西兰花，过大的西兰花纤维较粗，不易消化，过小的则营养积累不足。

食疗养生食谱：蒜蓉西兰花炒虾仁

这款食谱将西兰花与虾仁搭配，实现荤素结合，营养更全面，口感清爽不油腻，孩子接受度高，能有效补充维生素和蛋白质。

• 食材准备：西兰花 1 小朵、鲜虾 6 只、大蒜 2 瓣、盐少许、食用油少许。
• 制作步骤：西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，去除表面农药残留和虫卵，再用清水冲洗干净；鲜虾去头去壳去虾线，切成小段；大蒜去皮后切成蒜蓉备用；锅中加入适量清水，大火烧开后放入西兰花焯水 30 秒，捞出过凉水，沥干水分，焯水可让西兰花更易煮熟，同时保留营养和色泽；锅中倒入少许食用油，油热后放入蒜蓉爆香；加入虾仁段，翻炒至虾仁变色；放入焯好水的西兰花，大火快速翻炒 1 分钟；最后加入少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
• 食疗亮点：西兰花提供丰富的维生素和膳食纤维，虾仁补充钙和蛋白质，蒜蓉能增香提味，同时具有一定的杀菌作用。这道菜做法简单、营养均衡，既能让孩子摄入足量蔬菜，又能补充优质蛋白，是日常餐桌的优质选择，每周食用 2-3 次，助力营养全面吸收。

秋冬孩子长高的饮食小贴士

除了多吃以上四种 “长高王” 食材，家长还需注意以下几点，以提升营养吸收效率。均衡搭配是核心，需保证孩子每日摄入足量主食、蛋白质、蔬菜和水果，主食可选择燕麦、玉米、红薯等粗粮，替代部分精制米面，提供更持久的能量供应。避免孩子挑食偏食，对于不爱吃蔬菜或肉类的孩子，可通过改变烹饪方式，如将蔬菜切碎制作饺子、丸子等，提高孩子接受度。控制零食和饮料摄入，高糖分、高油、高盐的零食以及碳酸饮料、果汁等饮品，会影响孩子食欲，还可能导致钙元素流失。搭配适量运动，跳绳、篮球、游泳等运动能刺激骨骼生长板，促进身高增长。保证充足睡眠，生长激素主要在夜间深度睡眠时分泌，建议孩子每日保证 8-10 小时睡眠，且在晚上 10 点前入睡。

孩子的身高发育离不开家长的科学呵护，秋冬黄金期更是助力孩子长高的关键阶段。以上四种 “长高王” 食材均为日常易购买的常见食材，通过简单搭配和健康烹饪，就能为孩子提供生长发育所需的充足营养。天然食材的食疗价值远高于保健品，坚持均衡饮食、适量运动和充足睡眠，孩子在秋冬季节就能实现身高的稳步增长，体质也会逐步增强。若大家还有其他适合孩子长高的食材或食谱，欢迎在评论区留言分享，一同成为孩子成长路上的营养守护者。

发布于：广西

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