宝宝饭量小，一次做的辅食往往吃不完；有的辅食做起来特别费事，想一次多做点保存起来，比如肉泥、猪肝粉、包子、馒头等；也有妈妈想现吃现做，却没有充足时间和精力，想冷冻保存又担心保存后没有营养，不知道该怎么做。

这些是辅食添加过程中常见的问题，今天点妈就和大家聊一聊，辅食冷冻后有没有营养的问题。

01 宝宝辅食可以冷藏冷冻吗？

宝宝辅食是可以冷藏或冷冻的。短期保存时选择冷藏，长期保存则选择冷冻。

如果1-2天内能吃完，可以冷藏保存；想保存更长时间，就需要冷冻。为了保持较好的口感和营养，建议冷冻后的辅食最好在1周内吃完，且不要超过1个月。

点妈自己冷冻辅食时发现，超过1个月后辅食的口感会明显变化，因此建议不超过1个月。

了解冷藏冷冻的原理，有助于更好地理解保存技巧。

冷藏的原理是通过降低温度，减缓化学反应速度。食物细胞的代谢活动（如维生素降解、脂肪氧化）、微生物生长速度都会因为低温而放慢，因此食物不容易腐败变质。

冷冻的原理类似，但在极低温度下，可以停止所有生物性活动，大大延长保存期限。

02 宝宝辅食冷藏冷冻后还有营养吗？

许多妈妈最担心辅食冷藏冷冻后的营养流失问题，先来说说冷藏带来的影响。

冷藏时营养损失较少，但冷藏只能让生物活动减缓，适合短时间存放，时间过长食物还是会变质。

不同蔬果对温度的要求不同。比如热带水果香蕉、柑橘、芒果不适合放冰箱冷藏，容易加快变质，并产生冻伤现象。

再来看冷冻的情况。

冷冻能够停止生物性活动，但微生物非常顽强，在温度上升时容易复活。

蔬菜冷冻后会破坏植物组织，解冻时常出现枯萎、变软现象，因此蔬菜不太适合冷冻保存。

肉类冷冻会流失一些盐分、维生素和蛋白质，冷冻时间长了肉质也会变柴，鲜味减少甚至产生苦味。

此外，超市购买的冷藏冷冻食品，解冻时同样会有一定营养损失，尤其是部分水溶性维生素。

不过总体而言，这些营养损失非常小，相比于冷藏冷冻带来的便利，这些弊端是可以接受的。

因此，新鲜的果蔬肉类做成辅食后，及时放入冰箱，按需冷藏或冷冻，避免存储过长时间，及时更新库存。虽然存在少量营养损失，但宝宝能够吃到更多样的辅食，整体上利大于弊。

合理利用冷藏冷冻功能，在有限的时间和精力条件下，能够为宝宝提供更加丰富多样的辅食，这点是非常值得的。

发布于：安徽

https://k.sina.cn/article_1876046067_6fd230f300101hg84.html